CROQUETTES DE SARRASIN AU CERFEUIL :
Ingrédients : 200g de farine complète, 100g de farine de sarrasin, 1 oeuf, 1 c. à café de concentré végétal de légumes, 1 grosse poignée de cerfeui.

Mélanger les deux farines avec l'oeuf, ajouter l'eau nécessaire pour obtenir une pâte ferme. Incorporer le cerfeuil et le concentré. Façonner des croquettes (genre quenelles) en les roulant dans la farine, faire frire dans une poêle légèrement graissée sur les deux faces. Se sert accompagné de l'égumes.

Recette riche en glucide et dotée d'un bon apport en proteines.

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